Nutrition: le Bouillon d'Os
- 26 oct. 2023
- 2 min de lecture
Régulièrement, en fin de séance, je conseille le bouillon d'os aussi appelé "bouillon de poule" (recettes & lien ci-bas), une des nombreuses recommandations données par Isabelle Descamps, nutritionniste. Cela semble trop simple pour être si efficace. Cependant, nos grands parents en consommaient tous les jours et ils étaient moins frileux que nous. Cela vous intrigue? Lisez la suite ! En fin d'article, des adresses pour trouver du bouillon tout-prêt, une option végétarienne et enfin une recette pour faire soi-même son bouillon de poule.
Les nombreux apports du bouillon d'os
Parce que... ... riche en collagène, il renforce l'effet du KOBIDO,
... riche en nutriments essentiels au corps & assimilés sans effort comme ils sont dans de l'eau et non dans des aliments à mâcher, à digérer et enfin à assimiler; il soulage donc des reins fatigués,
... il contient de la glutamine, un neurotransmetteur qui évite les addictions (sucre, tabac, alcool, pringles...) - donc aide à maigrir,
... ainsique le GABA, un autre neurotransmetteur, qui lui combat l'anxiété.
Quelques retours sur le bouillon de poule
"ça me réconforte"
"je suis moins fatiguée"
"moins de frissons"
"j'ai moins envie de sucre, de grignoter ou de fumer."
"le soir ça me tranquillise".
Bouillon et syndromes de l'intestin ou colon irritable
Parfois, cela parait trop simple pour être efficace. Pourtant le bouillon est LA première recommandation faites aux personnes souffrant des syndromes de l'intestin ou colon irritable (SII ou SCI).
Rāmens
C'est ce bouillon que l'on trouve dans les Rāmens. D'où le teint de porcelaine des japonaises.
Où acheter du bouillon d'os?
Si préparer un bouillon est simple (recette ci-dessous), cela prend du temps et se consomme vite. Voici quelques adresses pour en trouver du bouillon d'os tout prêt et de qualité.
Fundo, bouillon de fabrication belge
La marque FUNDO propose des fonds, bouillons, bouillons pour ramen de qualité. Yuka donne à tous leurs produits des scores "Excellent". Les produits FUNDO sont disponibles en supermarchés.
Options pour vegan
FUNDO propose également des options vegan.
Options pour pescetarien.nes
FUNDO fournit un fond de produits de la mer, pour les pescetarien.nes ou pour relever vos plats de la mer.
Recette Bouillon d'Os
Ingrédients
Au choix pour les os: os à moelle, ou un morceau de queue de boeuf, des os de poulet, des pieds de porc.
Si vous optez pour le poisson, prendre un poisson entier.
Des légumes en tout genre.
Des herbes variées.
Du vin blanc.
De l'eau en grande quantité.
Préparation
Tout mettre ensemble dans une grande casserole.
Cuire des heures (de 2h à 5h) sans bouillir.
Consommation
Récupérer le jus et boire une tasse à thé par jour, sur 5 à 30 jours selon besoin. Se garde au frigo tout ce temps.
I read the post about bouillons, and it talks about this simple broth recipe that people use to warm up, soothe the body, and feel comfort when they are tired or cold. When school got heavy last term, I had to take my online class late at night just to keep up with tests and homework without falling behind. That made me think about how small comforts and steady effort can really help you get through tough days.
The post about bouillon for back care felt calm and practical, especially how it focused on small daily habits for the body. It reminded me of a busy time when school stress built up and I had to manage everything carefully, including Do my online finance class during a rough week. Reading this showed me that simple routines and slowing down can really help when life feels heavy.